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Science and Technology of Food Industry
FQ: 半月
AD of Publication: 北京市
Lanuage: 中文;
ISSN: 1002-0306
CN: 11-1759/TS
YP: 1979
Url: 北京市食品工业研究所
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Science and Technology of Food Industry
2000 -03
Catalog
涂膜保鲜在黄瓜上的应用  姚晓敏 丁全锋?
不同成胶温度对酸奶凝胶流变学特性的影响 周志伟 ? 许永红
黄原胶与κ-卡拉胶复配胶特性及在火腿中的应用 蔡为荣 薛正莲
苹果渣中提取果胶工艺研究 陈雪峰 詹雪英 杨大庆
培养条件对红茶菌生长及抗菌作用的影响 谢俊杰 ? 佘世望
食品中Nisin抗菌效果影响因素的研究 刘清斌 吴士业 钟世荣
可连续产气的多效泡打粉的开发 汤鲁宏 ? 张四义
大米布丁的研制 沈建福 蒋益虹 朱直勤 陈彬
复合营养芦笋酱的研制 寇晓虹 吴彩娥 张前进
脱水蔬菜护绿方法的研究 周凌霄 杨荣华 马 平
PU硬泡用淀粉乙二醇糖甙聚醚的制备与性质 张 力
糖醋生姜软罐头的研制 张素华 蒋士龙 2 杨 文 4
保健饮料银杏枣汁的生产工艺 马芳芳
发酵柑橘马茉兰的研制 李王平 邵 伟 龚美珍 严昌洪
魔芋丝生产技术 王 辰 严奉伟
板栗保鲜贮存及鲜仁加工技术 胡广洲 马新茹
容量法快速测定乙酰磺胺酸钾中的钾含量 杜淑霞 刘庆峰 陈 弘
蜂胶中微量元素的测定——离子色谱法 张 帆 贺学锋 汪学楷
啤酒酵母的改良途径 梅丛笑 方元超 王福荣
抗酶解淀粉的研究进展及其在食品工业中的应用 李晓玺 温其标
大豆蛋白改性 李 川 李娅娜 刘虎成 蒋和体 陈宗道
乳化性物质与抗巧克力起霜花 高荫榆 刘梅森 熊春红 陈才水
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